Vinařství Modrý sklep

Vinařství ze znojemské vinařské podoblasti se sídlem v Novém Šaldorfě.

Obhospodařuje 80 ha vinic na Kraví hoře a na Načeratickém kopci. Hrozny jsou sklízeny ručně a z nich vyráběná vína kvasí v nerezových nádobách nebo sudech. Zrají minimálně 1 rok v rozsáhlém pískovcovém sklepě. V nabídce vinařství jsou tři řady vín – jakostní, modrá a zlatá řada – Archioni reserve. Unikátní je i archiv Modrého sklepa z něhož je možno výjimečně zakoupit jednotlivé láhve dle aktuální nabídky.

Z vinic na Kraví hoře pocházejí plná, extraktivní vína, která dosahují lahvové zralosti druhým až třetím rokem. Jedná se především o odrůdy – Sauvignon, Rýnský ryzlink, Tramín, Veltlínské zelené, Muškát moravský, Rulandské modré a Frankovku.

Na Načeratickém kopci jsou založeny vinohrady s odrůdami Rulandské Bílé, Rulandské šedé, Chardonnay a Tramín. V příznivých létech dosahují hrozny vysokých extraktů a mírnou minerálnost v predikátních kategoriích pozdní sběr a výběr z hroznů.

Více na: www.modrysklep.cz